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北海道北広島市の観光情報サイト きたひろ農学校

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エーデルワイスファーム

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営業時間「4月~10月 10時00分~17時00分、11月~3月 10時00分~16時00分」。こだわりの手作りハム・ベーコンなどを販売しています。駐車場があります。
 

詳細情報

  • 所在地:〒061-1264 北広島市輪厚531-7
  • 電話番号:フリーダイヤル 0120-29-5586/一般電話 011-377-6656
  • FAX番号:011-370-3131
  • URL:エーデルワイスファーム(http://www.someplace-else.com/)
  • 期間:夏季(4~10月)10時00分~17時00分/冬季(11~3月)10時00分~16時00分
  • 料金:詳細参照

【概要】
1920年代の伝統的な古い製法と長期氷温熟成によってハムやベーコンを製造する工房、直売店。
アンチョビやパテなども販売している。
2011年7月に直売所の横にカフェ【ファーマーズカフェ】もオープン。
工房で製造したハムやベーコンを使ったサンドイッチ&軽食のお店で、暖炉のある空間で落ち着いた店内。
また、テレビや雑誌で話題の人気店が集合するフロンティアフェスタを開催。

営業時間

  • 4月~10月 10時00分~17時00分
  • 11月~3月 10時00分~16時00分
カフェ 9時00分~17時00分(祝祭日休み)

参考料金/メニュー

  • 厚切りロースハム120 1,468円
  • 薪・炭火仕上げベーコン 2,041円
  • 薪・炭火仕上げベーコンスライス 745円
  • ポークソーセージ 637円
  • カフェメニュー
    日替わりランチプレート(ドリンク付き) 1200円(平日限定20食)
    日替わりサンドイッチ 680円〜

アクセス

  • JR千歳線 北広島駅よりタクシーで約10分
  • 中央バス 輪厚ゴルフ場より徒歩約15分

ウリ(特徴)

スローフード・スローライフを昭和初期より実践。
本場ドイツでも見られなくなった1920年代の伝統的な古い製法、独自開発した1ヵ月にも及ぶ長期氷温熟成によってハムやベーコンを製造。手間・時間・材料費を一切惜しまずに、ほんものの美味しさを追求し続けてきたからこそ他では決して味わえない「旨みがあふれだす とろけるような美味しさ」が楽しめる。

備考(参考URL)

札幌100マイル編集長 オサナイミカのつぶやき
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