平成28年度(2016年度)学生地域活動支援事業「北広島スイーツプロジェクト」

掲載日：2016年11月21日

平成28年度（2016年度）に補助対象事業となったプロジェクトの活動内容をお知らせします。

北広島スイーツプロジェクト

北海学園大学経営学部　内藤ゼミ　100,000円

海外のスイーツ市場調査を行い、収集した情報をもとに市内スイーツ店と商品を共同開発し、インバウンド観光客の来訪を促すとともに、北広島市の認知度向上を図るプロジェクトです。

活動状況（1）平成28年（2016年）8月

商品開発に向けた情報収集をするため、平成28年（2016年）8月23日から27日までスイーツの新規参入が期待できる新興国ベトナムでの市場調査を行いました。
日本から持参したどら焼き、マドレーヌ、クッキーを持参し、現地レストランのスタッフにアンケート調査を実施しました。

ベトナムのレストランのスタッフとの集合写真

また、ネット上の人気スイーツ店を訪問し実食することで日本スイーツとベトナムスイーツの違いの調査を行いました。

ベトナムの人気スイーツ店を訪問している写真

活動状況（2）　平成28年（2016年）9月から12月まで

ベトナムから帰国後に、アンケート調査を集計し、価格・嗜好・パッケージデザインなどに対する感覚・好みの分析を行いました。

分析を行っている学生の写真

分析により導き出した結論は、（1）価格面ではベトナムにおける1回のスイーツの消費額は150円以下であり輸送費等を考慮すると現地進出は難しい、（2）嗜好面ではベトナムの甘いコーヒーに合わせて甘さを控える必要がある、（3）パッケージデザインについては桜や雪を用いるのが効果的であるというものです。調査内容の詳細についてはPDF報告書 (2.2MB)としてまとめました。